第一步番薯丸要选择红心地瓜来制作才好吃，红心地瓜含糖量高，颜色好口感也好；地瓜洗净，放蒸锅蒸上20分钟左右，用筷子戳下地瓜能轻松穿过，就说明蒸透蒸熟了，拿出放凉。
第二步剥去地瓜皮，放盆子里用不锈钢汤匙压碎搅碎成泥，放适量白糖，按1:1:1的比例加入地瓜粉和糯米粉，加少许水，用手一直揉，揉至泥团柔和有弹性，不粘盆了，放盆里醒一醒。
第三步制作馅料，瘦肉剁成泥，红葱头去皮切碎，热锅热油，放入葱头爆出香味，放入瘦肉煸炒，加生抽、五香粉、料酒，注适量水，炣上5分钟，加点鸡精翻炒均匀，即可出锅。
第四步把粉团捏成一个个小块，用手压成饼状，放手心呈凹型，加入馅料，包起来，搓成圆圆的圆，呃…准确的讲是圆圆的丸，如婴儿的小拳头大小。
第五步接下来可油炸或煮面线、米粉汤；油炸番薯丸不细讲，就是炸到表皮金黄酥脆即可；煮面线、米粉汤时，先把水烧开，放入番薯丸滚上几滚，当番薯丸浮于水面，表皮晶莹剔透时，放入面线或米粉，再加入你想吃的配料，花蛤、海蛏、海蛎、青菜、调料等，一碗清香可口的番薯丸算是大功告成了。
红薯丸子是怎么做的谢谢 扩展
主料：白薯1块辅料：油适量、面粉适量、白糖适量1、白薯洗净上锅蒸熟。
2、蒸好后加入白糖压成泥。
3、加入适量面粉。
4、和成团。
5、搓成小剂子。
6、锅里放油烧至8成熟。
7、放入丸子炸成金黄色捞出即可。
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主料 3人份红薯350克、糯米粉200克调料白糖30克、植物油500克、水适量红薯圆子步骤1红薯圆子的做法大全红薯3个约350克，去皮切厚片，蒸熟备用，糯米粉约200克、白糖30克，蒸熟的红薯步骤2红薯圆子的做法把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了步骤3红薯圆子的家常做法红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团就行了，放宽植物油步骤4红薯圆子的简单做法烧到有微微的冒烟就可以开始炸了，炸的时候用中火，炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了
